Artículos escritos por Regina Mitre, Head of Marketing and Innovation

Maestra en creación de marcas. Obsesionada con el Jazz. La reina del naming y las metáforas. Creadora de las mejores playlists.

Artículos escritos por Regina Mitre, Head of Marketing and Innovation

Maestra en creación de marcas. Obsesionada con el Jazz. La reina del naming y las metáforas. Creadora de las mejores playlists.

¿Cómo impacta el entrenamiento online del staff en las ventas de una cadena de restaurantes?

índice de rotación de personal en la industria de alimentos y bebidas (A&B) se encuentra entre el 80% y el 130% anual. ¿Qué significa esto para un restaurantero?

Maíz y el redescubrimiento de la gastronomía mexicana en los menús globales

México está culminando como potencia mundial de gastronomía en términos de ingredientes y sabores.

When I woke up, Mexico ruled the world

We’re eating tacos at Punto MX, Madrid, and Roberto says: “Mexico 2000 is a film from the early 1980s, a review starring Héctor Lechuga in which, suddenly, Mexico is a world power: the Germans sing the mañanitas and celebrate with hats”

¿Cuál es el futuro del vino? Entrevista con José Luis Durand, el genio detrás de Ícaro

José Luis Durand es sinónimo de excelencia en el universo enológico latinoamericano, es también la figura detrás de Ícaro, su ópera prima y vino insignia desde el 2005.

Creativity and innovation in restaurants according to Andoni Luis Aduriz

How to apply creativity in the food and beverage industry without losing your head?

Instructions to choose or recommend a restaurant

Imagine a modest and hidden French bistro with 15 tables in the heart of the city, the entire site has been booked for days. Who are the people that picked that place in advance and what are they celebrating?

Shake Shack en México, las hamburguesas que cambiaron las reglas

Con su llegada a México, nos dimos la tarea de analizar la marca Shake Shack para entender por qué la amamos.

Sustainable Restaurants: Chefs Can Save The World

Anthony Myint is a superhero that wears an apron instead of a cape, and his mission is to get restaurants to spearhead the war on climate change.

Plant-based: the future of food and Enrique Olvera’s vegetarian taqueria in Los Angeles.

Flexitarian, a little bit of this and a little bit of that, depending on the occasion.

Mero Mole

Si quieres más mole
suscríbete a nuestro newsletter