Innovation Lab Nuestro departamento de
investigación y contenido

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¿Qué hacemos?

Investigamos, prospectamos el futuro del F&B y creamos contenido propio con fin de evolucionar la industria.

Nuestros Productos
THBOT

Creamos nuestra biblia de tendencias relacionadas con F&B.

Prospectamos el futuro local y global de la industria a través del análisis sociocultural, político y económico.

Arquitectura mexicana en restaurantes de
Estados Unidos y el derrumbe de muros
culturales

por Ale Molinar, Head of Architecture and Interior Design

¿Cuál es el futuro de los restaurantes?
Tendencias globales para este 2020 y más
allá

por Dave Brennan, Research and Trend Forecasting Rockstar

Millesime 2019: un recuento de las diez
experiencias gastronómicas que nos dejaron
con la boca abierta

por Dave Brennan, Research and Trend Forecasting Rockstar

Dark Kitchens

¿De qué hablamos cuando hablamos de
restaurantes virtuales? Seis ideas clave

por Regina Mitre, Head of Marketing and Innovation

La industria del alcohol sin alcohol es una
tendencia que va viento en popa

por Mero Mole

Talks: food & beverage

Desarrollamos herramientas, pláticas y talleres
para ser una plataforma de mejora
continua en la industria de Foodservice.

The Holy Book of Trends 2020-2025

¿Cuál es el futuro de la gastronomía en México, LATAM y el mundo? Presentación de libro

Destinos gastronómicos en hoteles como generadores de tráfico

Destinos gastronómicos como anclas en centros comerciales:

Análisis del fenómeno Food Hall

Dark Kitchen:

Impacto, transformación de la industria y conceptos creativos

Restaurantes inteligentes y staff entrenado para estandarizar la experiencia

Restaurantes mexicanos en el mundo:

¿Cómo hacer un concepto mexicano contemporáneo exitoso en el extranjero?

¿Cómo crear platillos héroe como insignia de tu marca?

Tendencias arquitectónicas para centros de consumo:

Materiales, colorimetría, ornato y mobiliario

Análisis de modelos de negocio deliciosos, inteligentes y optimizados

Creatividad estratégica para restauranteros:

¿cómo crear una marca que conecte con sus usuarios?

Restaurantes sustentables en toda la experiencia:

Mejores prácticas desde la oferta gastronómica hasta el uso de materiales

52 platillos y bebidas insignia que han cambiado la historia del F&B en los últimos 20 años

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