Innovation Lab Nuestro departamento de
investigación y contenido

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¿Qué hacemos?

Investigamos, prospectamos el futuro del F&B y creamos contenido propio con fin de evolucionar la industria.

Nuestros Productos
THBOT

Creamos nuestra biblia de tendencias relacionadas con F&B.

Prospectamos el futuro local y global de la industria a través del análisis sociocultural, político y económico.

El futuro de la comida rápida no lleva carne: ¿salud o marketing?

El futuro de la comida rápida no lleva carne:
¿salud o marketing?

por Ale Hernández, Branding Top Dog

Taquerías: ¿son buen negocio?, ¿es cierto que hay de chile, mole y pozole?

Taquerías: ¿son buen negocio?, ¿es cierto
que hay de chile, mole y pozole?

por Dafne Tarré, Branding Top Dog

Cinco tácticas para ser un restaurante sustentable desde la oferta gastronómica hasta el diseño del espacio

Cinco tácticas para ser un restaurante
sustentable desde la oferta gastronómica
hasta el diseño del espacio

por Ana Patron, Branding Top Dog

La evolución de la cantina mexicana y sus elementos clásicos: sobremesa, botana y ronda tras ronda

La evolución de la cantina mexicana y sus
elementos clásicos: sobremesa, botana y
ronda tras ronda

por Eugenia Castillo, Research and Development Rockstar

Arquitectura mexicana en restaurantes de Estados Unidos y el derrumbe de muros culturales

Arquitectura mexicana en restaurantes de
Estados Unidos y el derrumbe de muros
culturales

por Ale Molinar, Head of Architecture and Interior Design

Talks: food & beverage

Desarrollamos herramientas, pláticas y talleres
para ser una plataforma de mejora
continua en la industria de Foodservice.

The Holy Book of Trends 2020-2025

¿Cuál es el futuro de la gastronomía en México, LATAM y el mundo? Presentación de libro

Destinos gastronómicos en hoteles como generadores de tráfico

Destinos gastronómicos como anclas en centros comerciales:

Análisis del fenómeno Food Hall

Dark Kitchen:

Impacto, transformación de la industria y conceptos creativos

Restaurantes inteligentes y staff entrenado para estandarizar la experiencia

Restaurantes mexicanos en el mundo:

¿Cómo hacer un concepto mexicano contemporáneo exitoso en el extranjero?

¿Cómo crear platillos héroe como insignia de tu marca?

Tendencias arquitectónicas para centros de consumo:

Materiales, colorimetría, ornato y mobiliario

Análisis de modelos de negocio deliciosos, inteligentes y optimizados

Creatividad estratégica para restauranteros:

¿cómo crear una marca que conecte con sus usuarios?

Restaurantes sustentables en toda la experiencia:

Mejores prácticas desde la oferta gastronómica hasta el uso de materiales

52 platillos y bebidas insignia que han cambiado la historia del F&B en los últimos 20 años

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