Artistas de temporada

Artistas de temporada

La cocina de Baja y el renacimiento de Tijuana

La cocina de Javier Plascencia, el chef más importante en Tijuana, contribuyó a definir el estilo de una fusión entre productos locales de Baja California con elementos de las cocinas mediterránea y asiática.

Mexicana al grito del rescate de Xochimilco

La vida está en constante cambio. Como personas y como cocineros debemos crecer y adaptarnos a lo que la tierra nos ofrece, le debemos mucho y hay que respetarla.

Tribus Conectadas

Ilustración por Inés Antuñano. Alejandro Ruiz es un explorador persistente de la cocina oaxaqueña, recorre los poblados de su estado […]

Mero Mole

Si quieres más mole
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